精進落とし（しょうじんおとし）は、葬儀の後に、僧侶や葬儀を手伝ってくれた人、親族をもてなす会食です。もともとは、四十九日までの間、肉や魚を断つ「精進」の期間を終えるための食事でしたが、現在は火葬の後や、繰り上げて行う初七日法要の後に行うのが一般的です。時間は1〜2時間程度で、喪主のあいさつで始まり、喪主のあいさつで終わります。
精進落としの流れ
招く人と席次
| 席 | 座る人 |
|---|---|
| 上座 | 僧侶、世話役、葬儀を手伝ってくれた友人・知人 |
| 中ほど | 親族 |
| 末席 | 喪主・遺族（もてなす側のため） |
献杯とは
献杯（けんぱい）は、故人に敬意を表して杯を捧げることで、乾杯のように杯を打ち合わせたり、大きな声を出したりしません。発声する人が「献杯」と静かに言い、全員が杯を軽く持ち上げて唱和します。
僧侶が精進落としに出席しない場合は、お布施とは別に「御膳料（おぜんりょう）」を渡します。表書きは「御膳料」とし、白い封筒に入れます（お布施はいくら包む？渡し方や封筒の書き方は？）。
料理の準備
料理は、葬儀社に手配してもらうか、仕出し料理や料亭を予約します。人数が確定しにくいので、少し多めに準備しておくと安心です。持ち帰り用の折り詰めを用意することもあります。